练兵强将•以赛代练 ④ | 山东蒙山旅游集团职工技能大赛——厨艺技能篇
来源:
2022-01-23
为进一步提高职工厨艺制作技能，提升菜品质量，更好地服务游客、服务职工，1月23日上午，山东蒙山旅游集团厨艺技能大赛在临沂康蒙商管公司成功举办，来自权属企业的各位参赛选手齐聚一堂、各显身手。
比赛中，参赛选手个个热情高涨，严格按照比赛规程和操作规范，全身心投入，匠心独具，以娴熟的刀工及独特的创意，纷纷亮出自己的绝活，展示自己的精湛厨艺，整个比赛现场气氛热烈。
现场评委通过味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等五个方面进行综合评分，参赛选手不仅要在规定的时间内完成菜品制作，还要对菜品的色、香、味以及装盘、造型等进行把关。
经过激烈角逐，最终来自临沂康蒙商管公司的参赛选手田磊以作品《蒙山张灯结彩》获得一等奖。
通过本次厨艺技能大赛，不但为职工提供了展示技艺、相互学习交流的机会，也将进一步提高职工的专业素质和操作技能，切实保证用餐安全。
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